食材との出会いを大切にする。ノア フード・ドリンク 丹波市氷上町の工房でパンを焼く、丹波に惹かれ、移住してきたパン職人森田さん。 森田さんがパン作りで大事にしていることは、パン生地ではなく「食材が主役」であるということ。食材が決まってから生地を作り始める。一つ一つの食材に...
ほっこり、おいしいベーグルを。なごみじかん フード・ドリンク なごみじかんの笛木さんは、酵母が大好き。旬のフルーツ、お野菜などを使って酵母を起こしています。なごみじかんのベーグルは、その自家製酵母と国産小麦で作られます。 甘い系のスイーツベーグルから、塩系の惣菜ベーグルまで、10種...
アンティークな雰囲気を取り入れた器。音喜多美歩 紬器 -tumugi- アート 丹波篠山市今田町の『祥公窯』という窯元で杉原伸一と音喜多美歩の夫婦で作る陶磁器ブランド『紬器-tumugi-』が生まれました。 音喜多さんたちが生み出す器は、食卓に馴染み白やグレーなどのシンプルな色合いが様々な料理とも相...
暮らしが楽しくなるような器。閑心窯 アート 2007年より山南町に窯元を開いた大杉さん。屋号は静かな落ち着いた気持ちで本物を生み出すという意味が込められています。 シンプルで使いやすいものを。.“用の美”を大事にする閑心窯。閑心窯のうつわが暮らしを愉しむアイテムの...